{"id":10324,"date":"2024-01-09T06:43:59","date_gmt":"2024-01-09T05:43:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.laurent-bayart.fr\/?p=10324"},"modified":"2024-01-09T06:43:59","modified_gmt":"2024-01-09T05:43:59","slug":"livre-quand-la-nature-seme-ses-gourmandises-de-mets-dans-nos-assiettes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.laurent-bayart.fr\/?p=10324","title":{"rendered":"LIVRE \/ QUAND LA NATURE SEME SES GOURMANDISES DE METS DANS NOS ASSIETTES."},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0Bill Fran\u00e7ois est biophysicien, naturaliste et \u00e9crivain, il nous propose de bien observer nos assiettes afin d\u2019y d\u00e9couvrir les mille secrets que la nature rec\u00e8le via les gourmandises qu\u2019elle nous offre. Son livre \u00ab\u00a0Le plus grand menu du monde\u00a0\u00bb se lit comme on se d\u00e9lecte au gr\u00e9 de sa fourchette et de son couteau. Autrement dit, il convient de toujours sortir\u2026couverts\u00a0! Voyage dans la d\u00e9couverte de cette nourriture si famili\u00e8re et pourtant si m\u00e9connue qu\u2019il r\u00e9invente et r\u00e9enchante, via un pistachier du Jardin des Plantes \u00e0 Paris et sous l\u2019\u0153il avis\u00e9 de Francis Buckland, zoologiste britannique, initiateur de la pisciculture moderne et inv\u00e9t\u00e9r\u00e9 adversaire de\u2026Charles Darwin. Une r\u00e9f\u00e9rence\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

Les \u00e9vocations sont savoureuses et ne cessent de nous surprendre. Ainsi, apprend-on que cette coriandre si appr\u00e9ci\u00e9e signifie litt\u00e9ralement \u00ab l\u2019\u00e9poux de la punaise \u00bb. Quant \u00e0 l\u2019innocente laitue, elle se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre \u00ab une vraie plante de sorci\u00e8res \u00bb ! En effet, \u00ab depuis l\u2019antiquit\u00e9, chamanes et enchanteresses distillent le suc des laitues sauvages pour concocter la thridace, une pr\u00e9paration psychotrope. C\u2019est ce jus qui donnait aux sorci\u00e8res l\u2019illusion de voler\u2026 \u00bb Pour ce qui concerne une simple abeille, cette v\u00e9ritable fourmi butineuse \u00ab visite jusqu\u2019\u00e0 700 fleurs en une seule journ\u00e9e ! \u00bb Une spartiate de la pollinisation ! Le poulet, quant \u00e0 lui, qui poss\u00e9dait jadis ses ergots de noblesse est devenu, en cocorico d\u2019\u0153uf \u00e0 la coq, la race dominante de la plan\u00e8te avec 33 milliards (500 millions en 1960) de gallinac\u00e9s\u2026Une surpopulation \u00e0 faire fr\u00e9mir un Mac Do ! Plus loin est \u00e9voqu\u00e9 le saumon : \u00ab P\u00eacher le saumon \u00e0 la mouche est avant tout un exercice spirituel\u2026 \u00bb et l\u2019auteur de nous confier, fort \u00e9l\u00e9gamment que \u00ab cuisiner du poisson, c\u2019est plonger en restant au sec. \u00bb. L\u2019auteur nous pr\u00e9cise aussi que \u00ab la smoltification est cette \u00e9trange m\u00e9tamorphose par laquelle les saumons, n\u00e9s en eau douce, deviennent aptes \u00e0 vivre en mer. \u00bb Voici que ce biophysicien \u00e9clair\u00e9 nous parle aussi des champignons, des pommes rouges de John Mc Intosch avant de se muer en ordinateurs, de la tarte au citron et tutti quanti.<\/p>\n\n\n\n

Et de conclure, supr\u00eame de la d\u00e9lectation : \u00ab On ne sait toujours pas quel go\u00fbt ont les \u00e9toiles \u00bb et je rajouterai, ainsi que la meringue des nuages ?<\/p>\n\n\n\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a9 Laurent BAYART<\/strong><\/p>\n\n\n\n