Laurent figure dans le numéro d’octobre 2017 du magnifique magazine national « Cerès », L’imaginaire des céréales ». Le texte ( Gourmandise en chambre à air) de l’écrivain-cycliste, écrit pour la circonstance et lu le 31 mai 2016 au Théâtre National de Strasbourg, lors de la manifestation nationale « Voyage dans l’imaginaire des céréales », a fait l’objet d’une belle publication et mise en valeur dans cette édition.